Logomain

A Nostro olaszul annyit tesz: miénk

By Séllei Lilla 2011. szeptember 29. 10:24

szerk at hg dot hu

Nostro3220130603-19838-4yzcai.gallery

Nostro gasztrobár

Nostro3320130603-19838-1d488tc.gallery

Nostro gasztrobár

Nostro3420130603-19838-11hxm1m.gallery

Nostro gasztrobár

Nostro3520130603-19838-pab03x.gallery

Nostro gasztrobár

Nostro3620130603-19838-1wcwzsm.gallery

Nostro gasztrobár

Nostro3720130603-19838-z5od0b.gallery

Nostro gasztrobár

Nostro3820130603-19838-14g94vv.gallery

Nostro gasztrobár

Nostro3920130603-19838-1y2eo4p.gallery

Nostro gasztrobár

Nostro_39920130603-19838-1mnokzn.gallery

Nostro gasztrobár_399

Nostro_24020130603-19838-3k2puk.gallery

Nostro gasztrobár_240

Nostro04_50020130603-19838-tfihxd.gallery

Nostro gasztrobár_500

Nostro03_50020130603-19838-1p2bes4.gallery

Nostro gasztrobár_500

Nostro20_50020130603-19838-hytf2s.gallery

Nostro gasztrobár_500

Nostro0120130603-19838-mmhujs.gallery

Nostro gasztrobár

Nostro0220130603-19838-1v7o0s6.gallery

Nostro gasztrobár

Nostro0320130603-19838-ylbgdl.gallery

Nostro gasztrobár

Nostro0420130603-19838-1r3u8c3.gallery

Nostro gasztrobár

Nostro0520130603-19838-9en8c0.gallery

Nostro gasztrobár

Nostro0620130603-19838-59g0pz.gallery

Nostro gasztrobár

Nostro0720130603-19838-l44gae.gallery

Nostro gasztrobár

Nostro0820130603-19838-bzhsnd.gallery

Nostro gasztrobár

Nostro0920130603-19838-zt8b7u.gallery

Nostro gasztrobár

Nostro1020130603-19838-1x27afc.gallery

Nostro gasztrobár

Nostro1120130603-19838-tx9nkr.gallery

Nostro gasztrobár

Nostro1220130603-19838-1hjbra6.gallery

Nostro gasztrobár

Nostro1320130603-19838-1svdms3.gallery

Nostro gasztrobár

Nostro1520130603-19838-luotkt.gallery

Nostro gasztrobár

Nostro1620130603-19838-18wzh1c.gallery

Nostro gasztrobár

Nostro1720130603-19838-7ushc6.gallery

Nostro gasztrobár

Nostro1820130603-19838-g1qd01.gallery

Nostro gasztrobár

Nostro1920130603-19838-apwwgf.gallery

Nostro gasztrobár

Nostro2020130603-19838-8nvz54.gallery

Nostro gasztrobár

Nostro2120130603-19838-x4lkhp.gallery

Nostro gasztrobár

Nostro2220130603-19838-akycp9.gallery

Nostro gasztrobár

Nostro2320130603-19838-1emxhh4.gallery

Nostro gasztrobár

Nostro2420130603-19838-1jhqqr8.gallery

Nostro gasztrobár

Nostro2520130603-19838-1m1zbbz.gallery

Nostro gasztrobár

Nostro2620130603-19838-1qm2hd4.gallery

Nostro gasztrobár

Nostro2720130603-19838-1tajn0n.gallery

Nostro gasztrobár

Nostro3120130603-19838-16ymt7l.gallery

Nostro gasztrobár

A Krúdy utcában megnyitott, falatnyi gasztrobárban három lelkes fiatal olasz-magyar ízeket és nemzetközi életérzést kínál.

A Krúdy Gyula utcában található egy minden tekintetben új hely. A hat hete nyitott Nostro Gastronomy-t a tulajdonosok egy igazán új műfaj, a gasztrobár kategóriájába sorolják. A hazai és olasz fiatalok által létrehozott gasztrobárban keveredik a talján és a magyar virtus, és van benne valami nemzetközi is egyszerre. Az arculat és a belső kialakítás a POS1T1ON csapatának munkáját dicséri. Tehát új maga a hely, a kategória, a kínálat és persze a design is. A Nostro tulajdonosaival beszélgettünk.

:image_81588
fotó: Bakonyi Zsuzsa

A hely Szántó Anna és Massimo Giunta nevéhez fűződik, ők az ötletgazdák, és ők azok is, akik nap mint nap a konyhában sürögnek-forognak, hogy újabb és újabb ételkülönlegességekkel kápráztassák el a vendégeket. A Nostro olaszul annyit tesz: miénk. És ez érződik az egész helyen. “Massimo, aki szicíliai származású, már négy éve él Magyarországon, és nagyon szeretett volna valami olyan vállalkozást, amiben ő is azt csinálja, amit szeret...” - vág bele a hely történetébe Anna, majd folytatta: “Massimóval régi barátok vagyunk, már kilenc éve ismerjük egymást. Még a projekt elején kérdezett meg, hogy lenne-e kedvem segíteni? Nem véletlen, hogy rám gondolt, hiszen tudta, hogy én is nagyon szeretek főzni, ráadásul van is ilyen jellegű végzettségem.”

A név, pontosabban annak a jelentése egyébként az egész arculatban, kialakításban megjelenik. Anna és Massimo a POS1T1ON csapatát kérte fel a munkára, akiknek az egyik alapvetése az volt, hogy a hely identitását a tulajdonosok személyiség fogja meghatározni. Ezt a személyes jelleget, illetve az általuk megálmodott gasztronómiai világ egyediségét képviseli a jól beazonosítható, egyszerű olasz kifejezés és az ehhez tartozó arculat.

:image_81587
fotó: Bakonyi Zsuzsa

A Nostro nem egyszerű kávézó, reggelizőhely, bisztró vagy étterem, hanem mindez egyszerre. Készülnek ételek helyben fogyasztásra és elvitelre is. “Massimóhoz régóta közel áll a konyha és a főzés. Itt lakik a környéken, és amikor meglátta, hogy ez a hely kiadó, akkor egyből lecsapott rá...” - folytatja a kezdetekről szóló történetet Anna. Mivel Massimo végzettségét tekintve építész, ezért határozott elképzelése volt a hely belső kialakításáról. “A belső tér kialakítását és a vizuális arculatot a POS1T1ON csapatával együtt készítettük, de persze Massimo elképzelései is elég erősen jelen vannak.” Massimóra mérnöki szemléletmódja minden szinten megjelenik: “Egy építésznél nagyon fontosak az arányok, és az, hogy mi milyen hatással van az emberekre, milyen színek, milyen formák... Ez a gondolkodás az ételeknél is megjelenik.”

A csapat januárban látott neki az álom megvalósításához. A tervezés fázisa elég hamar lezárul, aztán a kivitelezés picit tovább tartott, mint gondolták. A tervek részben egyeztek csak Anna és Massimo elképzelésével, és költségcsökkentés céljából is végre kellett hajtani egy-két változtatást. “Mi egy kicsit rusztikusabb vonalat képviselünk, a terveken viszont egy nagyon modern valamit kaptunk. Ezért még a tervek elkészülését követően sok egyeztetésre volt szükség” - meséli Massimótól, majd Anna veszi át a szót: “Például a falicsempe az eredeti tervek alapján nagyon fényes volt, és azt cseréltük le erre a mattabb változatra. “

A rusztikus hangulat több ponton megjelenik: a felső galérián a székek fehérre mázolt régi iskolai darabok, de példaképpen említhetjük a bejárat előtt sorakozó retró bútorokat is. Ezt a hangulatot csak tovább fokozza a lépcső mellett húzódó vakolatlan fal. A galériára vezető lépcső másik oldalán egy fehérre festett rács húzódik, azon pedig virágok. A tulajdonosok azt tervezik, hogy a rácson látható dekoráció a jövőben az évszakoknak és ünnepeknek megfelelően változni fog, sőt várhatóan mini kiállításoknak is helyet ad majd. A rácshoz hasonlóan minimalista fehér polcokon régiségek sorakoznak, mind-mind saját szerzemény. Anna korábban régi bútorok felvásárlásával és eladásával foglalkozott, így már kicsit sem meglepő az antik iránti rajongás.

Az étterem mellett Anna kis vidéki házikójában falusi turizmussal foglalkozik. De az Anna házánál és a Massimo kertjében termett zöldségeket nemcsak a vidéki romantikáért odautazó vendégek élvezhetik, hanem már a Nostroba betérő fővárosiak is. “Minden, amit nálunk eszel, házi készítésű. Nem csak a sütemények, de az azokba való lekvárok is. A legtöbb zöldség, gyümölcs és lekvár a saját kertünkből való. Nagyon fontos, hogy jó alapanyagokból dolgozzunk. Inkább a minőségre megyünk, persze a hely mérete miatt mennyiséget nem is tudunk készíteni.”

:image_81589
fotó: Bakonyi Zsuzsa

Sok, a Nostróba először betérő vendég azt hiszi, hogy egy olasz helyre téved, pedig ez nem igaz, az étlapon található kínálat nagyon nemzetközi. Bár sok a hagyományosan olasz eredetű finomság, de ehetünk amerikai sajttortát és például tradicionális magyar ételt is. “Nemzetközi ízeket találnak nálunk a vendégek - leginkább azokkal az ízekkel, amiket mi szeretünk. Sokat utazunk, és ha valami megtetszik, akkor azt kipróbáljuk.” Készítenek például egy csomó hazai hagyományos ételt is, amit nem olyan sokan ismernek. Ilyen a prósza is, ahogyan ezt Annától megtudhatjuk: “A prósza készítését én vidéken tanultam. Olyan, mint a palacsinta, csak tej helyett kefir van benne, és sütőben sütik meg.” Persze nyitáskor nem tűzdelhették tele a kínálatot kizárólag különlegességekkel, mert ahogyan azt Massimo is megerősíti: ”A tapasztalat az az, hogy nem indulhatunk egyből nagyon különleges dolgokkal, mert nehezebben vevők rá az emberek.” Persze akad egy közönség, aminek a tagjai egyből megszerették a szokatlan ételeket is, és bármit készít a csapat, ők egyből megkóstolják és viszik.

design, étterem, kávézó, nostro, gasztro, posit1on Icon_print

Nostro gasztrobár

Nostro gasztrobár

Nostro gasztrobár

Nostro gasztrobár

Nostro gasztrobár

Nostro gasztrobár

Nostro gasztrobár

Nostro gasztrobár

Nostro gasztrobár_399

Nostro gasztrobár_240

Nostro gasztrobár_500

Nostro gasztrobár_500

Nostro gasztrobár_500

Nostro gasztrobár

Nostro gasztrobár

Nostro gasztrobár

Nostro gasztrobár

Nostro gasztrobár

Nostro gasztrobár

Nostro gasztrobár

Nostro gasztrobár

Nostro gasztrobár

Nostro gasztrobár

Nostro gasztrobár

Nostro gasztrobár

Nostro gasztrobár

Nostro gasztrobár

Nostro gasztrobár

Nostro gasztrobár

Nostro gasztrobár

Nostro gasztrobár

Nostro gasztrobár

Nostro gasztrobár

Nostro gasztrobár

Nostro gasztrobár

Nostro gasztrobár

Nostro gasztrobár

Nostro gasztrobár

Nostro gasztrobár

Nostro gasztrobár

Hg_pasaret_szponzor_title
Logomain
This is unbelievable!
OK

Hello!   mit szeretnél megosztani olvasóinkkal?

Foglald össze egy mondatban miről van szó. *

A közlésre szánt teljes anyag. *

Kép és egyéb dokumentum is tartozik az anyaghoz?
Add meg a linkjét! (GoogleDrive, Dropbox, FTP, stb.)

Név/Cégnév *

Maradjak
névtelen

Mail *

Telefonszám (csak számok)

HG user név, ha van.

Kérlek, írd be a képen látható 2 szót az alatta lévő mezőbe

Hello!   dolgozz velünk

Név *

Mail *

Telefonszám

Mit szeretnél nálunk csinálni?
Facebook
Twitter
Pinterest
YouTube
RSS

Ombrello Media.
Alkotás utca 53
MOM Park "C", 1123
Budapest, Hungary 

M: +36 30 297 2317