Pedig egy cukrászda is lehet kortárs – legalábbis így gondolja Horváth Eszter, aki másfél éves előkészület után április ötödikén munkatársaival megnyitja Budapest első designcukrászdáját, a Sugar!Shopot. A sikeres stylistből ezzel egy időre üzletvezetővé avanzsáló hölgy a jónevű családi vállalkozás, a Horváth Cukrászda finom, ám talán kissé maradi külsejű sütikölteményeit szemlélve döntött úgy: lehet másként is. Az édességek átfazonírozásától aztán egyenes út vezetett a csomagolások újratervezéséig, majd az önálló üzlethelyiség gondolatáig.
A helyszínt Horváthék a családi „őscukrászat” újpesti otthonától nem messze, egy saroktelken találták meg, a Petőfi Sándor utca 35. alatt. A kerületi szabályozásnak megfelelően négyemeles épületet Fézler István építész tervezte. Alul hagyományos cukrászda és a termelő egységek, az első emeleten pedig a Sugar!Shop kap helyet, míg a felsőbb szinteken lakások és továbbképzéseknek fenntartott helyiségek lesznek.
A nagyvonalú üveghomlokzattal és belső világítással kiemelt „piano nobile”, a Sugar!Shopnak helyet adó első emelet megtervezésére Horváth Eszter a THEYCOM stúdiót kérte fel. Muzsai István, Ficzere @nett és Rakonczai Gábor irodája az elmúlt években nem elsősorban épületeivel (például a kiváló tiszaújvárosi családi házzal), de főleg merész és olcsó kompromisszumoktól mentes belsőépítészeti munkáival hódította meg az újdonságokra éhező nagyközönséget és a megbízók bátrabb köreit. A Menza és a DIÓ éttermek, vagy épp a TISZA cipő új bolthálózatának kialakítása alapján a THEYCOM megfelelőnek tűnt a cukrászattörténeti mérföldkő megtervezésére is. A megbízó vezényletével (aki előrelátóan még az épület engedélyeztetése előtt lekötötte a THEYCOM kapacitását) a Muzsai-Ficzere-Rakonczai trió az alapokról gondolta újra a tradicionális cukrászdabelsőt. Annál is inkább, hiszen a Sugar!Shop nemcsak formai újításokat igényelt, hanem olyan plusz funkciók elhelyezését is, mint az önkiszolgáló cukorkásrészleg, az internetezősarok vagy a játszóház.
A sajátos, „cyberlux” stílusú belsőépítészetet Muzsai István félkomolyan a hetvenes évek nagy sikerű, Magyarországon forgatott német rajzfilmsorozata, az Egér a Marson vizuális hangulatának és a futurista stílus jegyeinek fúziójaként határozta meg. Az érkezés alapélményét az akrilberakásos, átvilágított falú lépcső jelenti, amely a hagyományosabb stílust képviselő földszintről vezet fel. Az emeleten falain, egyedileg készült műgyanta bútorain és polcain a fehér szín dominál, amelyet élénk betétek, színjátszó plexi és LED-világítás bolondítanak meg. A nyalóka alkú bárszékek, a Horváth-csapat fejéből kipattant, cukorkákra öntött, átlátszó műgyantából készült mosdópultok és asztalok, vagy a játszóház teljes falfelületeten átfutó színes festése csak ízelítők a berendezés különlegességei közül.
A kortárs design helyett inkább konkrét testi örömökre vágyó látogatók a hatalmas süteményespult előtt vagy az önkiszolgáló fagyibárban és cukorkás-sarokban teljesíthetik ki önmagukat. Utóbbi polcain Spencer Tunick-képeket idézve sorakoznak sorakoznak az olasz, francia és belga drazsékülönlegességek, nyálcsordító csokoládék, nyalókák, cukrok és számtalan egyéb édesség. A tervek szerint a állandóan hozzáférhető klasszikusokon túl szezonálisan megújuló süteménykínálat várja majd a vendégeket.
A megbízó körültekintését jellemzi, hogy a személyzet munkaruháinak megtervezésével a USE unused-et bízta meg, és a designcukrászda honlapja is egyedi, változatos grafikai arculattal jön létre a Graphasel stúdió munkatársa, Drozsnyik Dávid munkájának eredményeképp. Aki pedig a kávéházi hagyományokhoz illően friss napi hírekre vágyna, itt is megkaphatja, csak épp a világháló segítségével – elvégre, egy 21. századi designcukrászdában ez már így illik.
Hozzászólások